Los sistemas alimentarios afrontan el reto de proporcionar seguridad nutricional, seguridad sanitaria de los alimentos y dietas saludables para una población mundial creciente, al tiempo que minimizan el impacto sobre los limitados recursos naturales disponibles y protegen el bienestar y la equidad social de las personas.

Organización

Razones para asistir al curso

Tener una visión general de la interacción entre los sistemas alimentarios y la sostenibilidad en el contexto de políticas internacionales.
Conocer la importancia de la buena gobernanza en la transformación de los sistemas alimentarios.
Comprender los aspectos clave y las etapas necesarias para diseñar una evaluación de la sostenibilidad de los sistemas alimentarios.
Estar familiarizados con las metodologías actualizadas y mejoradas de evaluación social, económica, ambiental y nutricional, y adquirir criterios para aplicarlas en distintos contextos.
Ser conscientes de los conflictos potenciales entre indicadores y sabrán cómo abordarlos
Adquirir experiencia práctica en la aplicación de metodologías específicas de evaluación.
Conectar con profesionales y actores clave de todo el mundo e intercambiar experiencias sobre la sostenibilidad de los sistemas alimentarios

Conferenciantes invitados

Maite M. Aldaya, ISFOOD-UPNA, Pamplona (España)
Laura Batlle-Bayer, Unesco Chair ESCI-UPF, Barcelona (España)
Marta Angela Bianchi, RISE, Göteborg (Suecia)
Anne Katrin Bogdanski, FAO, Roma (Italia)
Gianluca Brunori, Univ. Pisa (Italia)
Maite Cidad, AZTI, Derio (España)
Daniel Francisco EGAS, BETA Tech. Centre, UVic-UCC (España)
José María Gil, CREDA-UPC-IRTA, Barcelona (España)
Zein Kallas, CREDA-UPC-IRTA, Barcelona (España)
Jara Laso Cortabitarte, Univ. Cantabria, Santander (España)
Saioa Ramos, AZTI, Derio (España)
Maryam Rezaei, FAO, Roma (Italia)
Israel Ruiz Salmón, Univ. Cantabria, Santander (España)
Sonia Valdivia, WRF, St. Gallen (Suiza)
José Valls, FAO, Roma (Italia)
Matteo Vittuari, Univ. Bologna (Italia)

Sesiones on line en vivo (clases, ejercicios prácticos y debates)

14 expertos internacionales de primera línea

Curso en inglés, español y francés con interpretación

Programa

  • 0. Clase 0 – Videos: bienvenida del IAMZ y presentación del programa
  • 1. Introducción
      • 1.1. Qué es un sistema alimentario y qué son las evaluaciones de sostenibilidad
      • 1.2. Cómo producimos y consumimos alimentos, y por qué es importante la sostenibilidad. Necesidad de transformar el sistema alimentario
      • 1.3. Impactos de la producción y el consumo de alimentos y resiliencia del sistema alimentario ante crisis y amenazas. Importancia de evaluar la sostenibilidad
      • 1.4. Cómo evaluamos la sostenibilidad, con qué propósito, para quién y dónde se aplica – ejemplos de la praxis
      • 1.5. Contexto político internacional y nacional
        • 1.5.1. Los ODS y la Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios
        • 1.5.2. El marco europeo: el Pacto Verde Europeo, la Estrategia “De la Granja a la Mesa”, la nueva Estrategia de Economía Circular, el Mercado Único para los Productos Verdes: huella ambiental de los productos
      • 1.6. Vínculos entre sistemas alimentarios en el contexto más amplio de una bioeconomía sostenible y circular. Estrategias nacionales y regionales de alimentos y bioeconomía
  • 2. Buena gobernanza
    • 2.1. Mapeo de actores
    • 2.2. Mecanismos de coordinación y relaciones de poder
    • 2.3. Priorización de resultados y dimensiones y definición de criterios
  • 3. Medición de la sostenibilidad
    • 3.1. Estado actual de la medición de la sostenibilidad
    • 3.2. Definición de los límites del sistema
    • 3.3. Diseño de objetivos de sostenibilidad medibles
    • 3.4. Enfoques cuantitativos y cualitativos
    • 3.5. Disponibilidad de datos: indicadores simples vs complejos
    • 3.6. Creación y mantenimiento de sistemas de monitoreo
  • 4. Metodologías de evaluación
    • 4.1. Indicadores de sostenibilidad de sistemas alimentarios globales: tipos de indicadores
    • 4.2. Evaluación ambiental
      • 4.2.1. Análisis del ciclo de vida
      • 4.2.2. Huella ambiental
      • 4.2.3. Huella hídrica
      • 4.2.4. Ejercicio práctico: evaluación de la huella ambiental de productos lácteos y del mar
    • 4.3. Evaluación social: Ciclo de vida social
    • 4.4. Evaluación económica
      • 4.4.1. Coste del ciclo de vida
      • 4.4.2. Análisis coste-beneficio ampliado
    • 4.5. Indicadores compuestos de alimentos y nutrición
  • 5. Sinergias y soluciones de compromiso entre evaluaciones ambientales, sociales, económicas y nutricionales. Resolución de conflictos
    • 5.1. Indicadores sintéticos
    • 5.2. Herramientas participativas
    • 5.3. Herramientas matemáticas
    • 5.4. Ejercicio práctico sobre resolución de conflictos
  • 6. El ejemplo del nexo agua-energía-alimentos
    • 6.1. Por qué considerar el nexo agua-energía-alimentos
    • 6.2. Estado actual de los indicadores para medir el nexo agua-energía-alimentos en zonas rurales y urbanas
  • 7. Mesa redonda: ¿Cómo involucrar a los actores públicos y privados en la evaluación de la sostenibilidad de sistemas alimentarios?

Fórmate en una institución de referencia internacional

Inscripción

Los candidatos que deseen participar en el curso deberán realizar la solicitud de admisión en línea en la siguiente dirección: www.admission.iamz.ciheam.org

El curso está diseñado para 30 profesionales con titulación universitaria. Está especialmente dirigido a decisores, responsables de la administración, productores de alimentos, gestores y profesionales de marketing, asesores técnicos, investigadores y profesionales de ONGs que trabajen o estén implicados en la evaluación de la sostenibilidad de los sistemas alimentarios.

El curso se desarrollará del 15 al 24 de febrero de 2021. Las 8 sesiones del curso se celebrarán del 15 al 19 y del 22 al 24 de febrero, en horario de 13:00h a 17:30h (Horario Europa Central). El horario podrá reconsiderarse de acuerdo a los países de origen de los participantes seleccionados finalmente.

  • Plazo de admisión de solicitudes: 8 de enero de 2021.

Los derechos de inscripción ascienden a 400 euros.
Los candidatos de los países miembros del CIHEAM (Albania, Argelia, Egipto, España, Francia, Grecia, Italia, Líbano, Malta, Marruecos, Portugal, Túnez y Turquía) podrán solicitar becas que cubran los derechos de inscripción.
Los candidatos de otros países interesados en disponer de financiación deberán solicitarla directamente a otras instituciones nacionales o internacionales.

Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza

Av. Montañana 1005, 50059 Zaragoza, Spain

www.iamz.ciheam.org

iamz@iamz.ciheam.org

+34 976716000

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