Las tecnologías de envasado activo e inteligente pueden mantener la calidad y frescura de los productos, extendiendo así su vida útil, contribuyendo a reducir el desperdicio de alimentos y facilitando la comercialización y exportación.

Razones para asistir al curso

Entender el papel de los envases en la Economía Circular;
Adquirir un conocimiento sólido de los procesos y materiales de reciclaje destinados a entrar en contacto con alimentos y de su impacto sobre el diseño del envase;
Obtener una visión amplia de los materiales biodegradables y compostables utilizados para el envasado de alimentos;
Alcanzar una buena comprensión de las tecnologías innovadoras tales como el envasado activo y el envasado inteligente aplicado a los alimentos, y de la nanotecnología aplicada a los envases;
Conocer las normativas y del marco regulador europeo sobre envases alimentarios reciclables, biodegradables, activos e inteligentes;
Obtener una visión global de las herramientas necesarias para evaluar el impacto de los sistemas de envasado sobre el medioambiente; competencias en la utilización de herramientas de apoyo y metodologías para la toma de decisiones sobre el envasado de los alimentos; y competencias en el diseño de envases para el resultado sostenible de la combinación alimento-envase.
Establecer vínculos con profesionales de otros países y compartir conocimientos sobre envases alimentarios reciclables, biodegradables, activos e inteligentes.

Profesores

Becerril, Raquel - Univ. Zaragoza (España)
Incarnato, Loredana - Univ. Degli Studi di Salerno (Italia)
Licciardello, Fabio - Univ. Degli Studi di Modena e Reggio Emilia (Italia)
Navajas, Alberto - Univ. Pública de Navarra (España)
Nerín, Cristina - I3A, Univ. Zaragoza (España)
Poças, María Fatima - Univ. Católica Portuguesa, Porto (Portugal)
Silva, Filomena - ARAID, Univ. Zaragoza (España)
Peñalva, Carolina - Aitiip Centro Tecnológico (España)

Enfoque aplicado (conferencias, trabajo práctico en grupo, visita técnica y debate)

8 expertos internacionales de primera línea

Modalidad presencial y en línea

Programa

Programa Calendario Folleto
  • Inauguración (1 hora)
  • 1. Introducción: papel, importancia y tipos de envases en la cadena de suministro de alimentos (2 horas)
    • 1.1. Seguridad
    • 1.2. Conservación
    • 1.3. Información
    • 1.4. Conveniencia y cuestiones relacionadas con el consumidor
  • 2. La economía circular y los envases (1 hora)
    • 2.1. Marco legal y plan de acción de la UE
    • 2.2. Medidas y retos para su implementación
  • 3. El reciclaje en el envasado (6 horas)
    • 3.1. Reciclabilidad de plásticos: procesos mecánicos, químicos y térmicos
    • 3.2. Reciclabilidad de papel y cartón
    • 3.3. Cuestiones tecnológicas y comportamiento funcional: diseño para el reciclado
    • 3.4. Legislación
  • 4. Envases biodegradables y compostables (4 horas)
    • 4.1. Fuente, procesado, propiedades y usos
    • 4.2. Procesos de biodegradación y compostaje
    • 4.3. Envases de papel/plástico: películas laminadas, papel y cartón multicapa
    • 4.4. Ventajas e inconvenientes de materiales biobasados para envases
  • 5. Envases activos (5 horas)
    • 5.1. Absorbedores y emisores
    • 5.2. Envases con propiedades antioxidantes
    • 5.3. Envases con propiedades antimicrobianas
    • 5.4. Incorporación de ingredientes activos en el material del envase
    • 5.5. Legislación
  • 6. Envases inteligentes (2 horas)
    • 6.1. Sensores e indicadores: oxígeno y otros gases, temperatura, microorganismos, etc.
    • 6.2. Legislación
  • 7. Nanotecnología en el envasado de alimentos (1 hora)
    • 7.1. Principios y aplicaciones
    • 7.2. Legislación
  • 8. Herramientas para la evaluación de la sostenibilidad ambiental del envase (2 horas)
    • 8.1. Análisis del ciclo de vida (ACV) y huella de carbono
    • 8.2. Ejemplos y aplicaciones
  • 9. Trabajos en grupo (7 horas)
    • 9.1. Sesión 1: definición del problema
    • 9.2. Sesión 2: recogida de datos
    • 9.3. Sesión 3: formulación de soluciones
    • 9.4. Sesión 4: resultados y conclusiones
    • 9.5. Presentación de resultados y debate
    • 9.6. Conclusiones y lecciones aprendidas
  • 10. Visita técnica (Aitiip) (2 horas)
    • Aitiip Centro Tecnológico es una organización privada sin ánimo de lucro situada en el polígono industrial Empresarium de Zaragoza. Su objetivo principal es la promoción de actividades tecnológicas en el procesado de plásticos y la fabricación de moldes y matrices. Aitiip Centro Tecnológico produce materiales novedosos y ofrece tecnologías que pueden aplicarse en la producción de envases de alimentos tales como inyección, soplado, extrusión, moldeado, termoconformado e impresión 3D. Durante la visita, los participantes tendrán la oportunidad de ver cómo se producen nuevos materiales y de aprender sobre las tecnologías aplicadas en la producción de envases.

Fórmate en una institución de referencia internacional

Inscripción

El curso está dirigido a profesionales de la industria e instituciones públicas relacionadas con el envasado de alimentos interesados en desarrollar oportunidades en este campo y que trabajan en la producción de alimentos, procesado, distribución y venta al por menor. También está dirigido a directores de calidad y seguridad, marketing, productores de envases, proveedores y responsables de reciclado, agentes del sector público, asesores técnicos, y expertos de instituciones de I+D y universidades.
El curso está diseñado para 25 participantes presenciales y 30 participantes en línea. La participación en línea no incluye visitas técnicas.
En la selección de candidaturas se valorarán los conocimientos de inglés y español, que serán los idiomas de trabajo del curso. La Organización facilitará la interpretación simultánea de las conferencias en estos dos idiomas.

Las solicitudes deben realizarse en línea en la siguiente dirección: http://admission.iamz.ciheam.org/es/
Las solicitudes deben incluir el curriculum vitae y copia de los documentos acreditativos más relacionados con la temática del curso.
El plazo de admisión de solicitudes finaliza el 18 de septiembre de 2022.
Las personas que deban obtener autorización previa para participar en el curso podrán ser admitidas a título provisional.
Los derechos de inscripción ascienden a 500 euros para participación presencial o 400 euros para participación en línea. Este importe incluye exclusivamente los gastos de enseñanza.

Las personas de países miembros del CIHEAM (Albania, Argelia, Egipto, España Francia, Grecia, Italia, Líbano, Malta, Marruecos, Portugal, Túnez y Turquía) podrán solicitar becas durante el proceso de inscripción que cubran los gastos de viaje y de estancia en régimen de pensión completa. Se dará preferencia a las candidaturas procedentes de países de renta baja y media.
Las candidaturas de otros países que requieran apoyo económico deben solicitarlo directamente a otras instituciones nacionales o internacionales.

Es obligatorio que los participantes en modalidad presencial acrediten al inicio del curso estar en posesión de un seguro de asistencia médica válido para España. La Organización ofrece, a aquellos participantes que lo soliciten, la posibilidad de suscribirse a una póliza colectiva, previo pago de la cantidad estipulada.

CIHEAM Zaragoza

Av. Montañana 1005, 50059 Zaragoza, Spain

www.iamz.ciheam.org

iamz@iamz.ciheam.org

+34 976716000

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